Ticket Medio
Monto promedio que cada cliente gasta en una sesión (noche en boliche, día en festival). Métrica central del rendimiento operativo de un venue.
También conocido como: Average ticket · Ticket promedio
Contexto y uso operativo
El ticket medio es una de las métricas más importantes en hospitality. Se calcula:
Ticket medio = Facturación total / Número de clientes
En el contexto cashless, el ticket medio se mide automáticamente porque cada transacción está asociada al cliente que la realizó. Esto es muy difícil con efectivo (donde no se sabe quién es quién).
Valores de referencia en Argentina 2026:
- Boliche premium Costanera Norte (sábado): $25.000-$45.000 por cliente. - Boliche mediano Palermo (sábado): $18.000-$30.000. - Festival masivo (día completo): $35.000-$70.000. - Concierto en arena: $15.000-$30.000 (solo barras, no incluye entrada). - Cafetería de especialidad (sesión): $5.000-$12.000.
Factores que aumentan el ticket medio:
- Cashless (reportes del sector: 30-50% más vs efectivo). - Mesa VIP (saldo compartido facilita más consumo). - Productos premium destacados en menú. - Sugerencias de combos en POS del bartender. - Pricing dinámico automatizado. - Programa de fidelización (incentiva más consumo).
Factores que bajan el ticket medio:
- Filas largas en barra. - Falta de productos premium en oferta. - Sin información de saldo (cliente no sabe cuánto puede gastar). - Mala experiencia de servicio.
El ticket medio se compara semana vs semana, mes vs mes, y vs el promedio del sector. Es la métrica que los inversores hospitality miran primero.